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Cos'è un Tagliere Professionale?

Un tagliere professionale è caratterizzato principalmente da due aspetti: le sue dimensioni e il tipo di legno utilizzato. Un tagliere di questo tipo ha di solito dimensioni medie o grandi, ideali per gestire grandi quantità di ingredienti o pezzi di carne di dimensioni maggiori. Ma la vera caratteristica distintiva è il tipo di costruzione - controfibra o end grain in inglese.

Il Vantaggio di Controfibra

La struttura controfibra significa che le fibre del legno sono orientate in modo perpendicolare alla superficie di taglio. Questo design non solo garantisce una maggiore resistenza ai tagli, ma assicura anche che il coltello scivoli tra le fibre del legno, proteggendo così la lama e prolungando la sua durata. Inoltre, un tagliere controfibra è meno probabile che trattiene i batteri, rendendolo più igienico.

Perché Scegliere un Tagliere Professionale?

• Durabilità: Un tagliere professionale, grazie al suo design controfibra, tende a durare molto più a lungo rispetto a un tagliere tradizionale.
• Protezione per i vostri coltelli: Usare un buon tagliere può effettivamente proteggere e conservare i vostri coltelli, riducendo la necessità di affilatura frequente.
• Igiene: La sua struttura speciale permette una pulizia più profonda e impedisce la proliferazione di batteri.
• Estetica: Oltre alla funzionalità, un tagliere professionale è spesso un bell'oggetto da esporre in cucina, riflettendo la passione e la professionalità del cuoco.